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Zincarlin
Latte e derivati del latte

Zincarlin
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lalessiuccia
ZINCARLIN
Formaggio la cui produzione va dalle zone montagnose della provincia di Como nel Lario occidentale, del Ticino in Valle di Muggio, infine,anche se meno, nella provincia di Varese. Sul versante italiano, sia in provincia di Como sia in provincia di Varese, viene prodotto a partire dalla ricotta, aromatizzato con sale, pepe e talvolta anche con erbette finemente triturate. È di colore tra il bianco ed il giallastro, in funzione della stagionatura. Oggi la produzione è quasi scomparsa. Se fresco è di colore bianco, ma col passare del tempo assume una colorazione brunastra ed un sapore piccante.
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I PRODUTTORI (1)

Caseificio Sommese
Caseificio Sommese
Via Roma 21019, Somma Lombardo (VA)