VEDI SULLA MAPPA
STORIA
La Zucchina Alberello è una varietà coltivata da decenni nel territorio di Sarzana, originaria del sud america giunse in Europa nel XVI secolo, i suoi fiori erano considerati sacri presso le popolazioni andine.
Da alcuni anni viene trovata anche nelle provincie di Pisa, Lucca e Livorno.
La denominazione latina è Cucurbita pepo.
Da alcuni anni viene trovata anche nelle provincie di Pisa, Lucca e Livorno.
La denominazione latina è Cucurbita pepo.
CARATTERISTICHE
La denominazione "alberello" descrive già di per sé la pianta, che si sviluppa con un portamento eretto, crescendo in altezza come se fosse un piccolo albero, la sua crescita è indeterminata, può raggiungere anche 1- 1,5 metri.
Le foglie presentano molte lobature e frastagliature, sono ricche di peli ispidi e sono di colore verde chiaro. I fiori di colore giallo - arancio sono sia maschili che femminili anche se, questi ultimi, non persistono molto sullo zucchino.Il frutto si presenta di media grandezza, di colore chiaro, con costulature appena accennate e ricco di lenticelle. Si raccolgono quando sono ancora poco mature, quando la polpa è bianca e compatta, poiché man a mano che crescono perdono di sapore e acquisiscono più acqua (anche per questo hanno un forte potere diuretico) .
Questa varietà si semina da fine Febbraio fino ad Agosto e la raccolta può avvenire dalla fine di Maggio ai primi di Novembre.
Per il suo gusto può essere consumata anche cruda, una delle preparazioni tipiche della zona sarzanese, è quella fritta, in pastella.
Le foglie presentano molte lobature e frastagliature, sono ricche di peli ispidi e sono di colore verde chiaro. I fiori di colore giallo - arancio sono sia maschili che femminili anche se, questi ultimi, non persistono molto sullo zucchino.Il frutto si presenta di media grandezza, di colore chiaro, con costulature appena accennate e ricco di lenticelle. Si raccolgono quando sono ancora poco mature, quando la polpa è bianca e compatta, poiché man a mano che crescono perdono di sapore e acquisiscono più acqua (anche per questo hanno un forte potere diuretico) .
Questa varietà si semina da fine Febbraio fino ad Agosto e la raccolta può avvenire dalla fine di Maggio ai primi di Novembre.
Per il suo gusto può essere consumata anche cruda, una delle preparazioni tipiche della zona sarzanese, è quella fritta, in pastella.
Segnala inesattezza
I PRODUTTORI (1)
Azienda Agricola Lu.Ne. Verdi
Via Bradiola 17, 19038, Sarzana (SP)
Via Bradiola 17, 19038, Sarzana (SP)
LE RICETTE (1)
http://pasticciecucina.blogspot.com/2010/09/zucchine-ripiene-di-carne.html
Inserito da Robjana
- Pasticci e Cucina
APPROFONDIMENTO (1)
http://www.ars-alimentaria.it/schedaProdotto.do?idProdotto=3809758&siglaRegione=&tipologia=
Inserito da Vevi
- Food and Smile