Albicocca vesuviana

Albicocca vesuviana
STORIA
L'origine dell'albicocco non è certa. C'è chi sostiene che provenga dalla Cina settentrionale, secondo altri invece proverrebbe dall'area irano-caucasica. Poi dopo un passaggio in Grecia, sbarcò anche in Italia. In Campania ha trovato delle condizioni ideali. Tracce della presenza delle albicocche risalgono già al IV secolo, ma saranno più precise a partire dal 1500 uno scienzato famoso dell'epoca, Gian Battista Della Porta, nel trattato Suae Villae Pomarium divide le albicocche in due grossi gruppi: le bericocche, più comuni, dalla forma rotonda e dalla polpa bianca e molle, aderente al nocciolo, e le crisomele, di dimensioni variabili con la polpa staccata dal nocciolo, molto più pregiate per sapore e colore. Da qui nascerebbe l'usanza napoletana di chiamare "crisommole" le albicocche. La Campania fornisce attualmente, su poco più di 5.000 ettari,circa 50 mila tonnellate di prodotto.
ZONE DI COLTIVAZIONE
La provincia di Napoli, e più precisamente il territorio vesuviano, è l'area destinata alla coltivazione . Qui si produce poco più della metà della coltivazione totale che è di poco inferiore al quinto di quella nazionale Una parte del raccolto finisce soprattutto nei mercati locali, mentre il 75-80% finisce nelle industrie di trasformazione per produrre succhi, confetture e semilavorati. Il connubio così felice è dato dal clima mite e da un terreno vulcanico molto ricco di minerali e di potassio in particolare che è un elemento fondamentale per il miglioramento delle caratteristiche organolettiche dei frutti (sapore e aroma in particolare). 
CARATTERISTICHE
Il frutto si presenta medio-piccolo, ha un profumo molto intenso e una pulpa dolce. Il classico colore arancione è arricchito da zone rosse, è normale la presenza di punti neri . Hanno una maturazione precoce e medio-precoce e la raccolta, esclusivamente manuale, parte dalla metà di giugno fino a tutto luglio.
Annalu
Inserito da Annalu - Assaggidiviaggio
07/07/2011 12:33:52

I PRODUTTORI

Azienda Agricola casa Barone di Giovanni Marino
Azienda Agricola casa Barone di Giovanni Marino
Via A. Gramsci 109, 80040, Massa di Somma (NA)
Vincenzo Egizio
Vincenzo Egizio
Via E. Cucca 293, 80031, Brusciano (NA)
Sapori Vesuviani di Pasquale Imperato
Sapori Vesuviani di Pasquale Imperato
Strada provinciale pugliano 16, 80055, Portici (NA)
L'orto va in città - la bottega di MadreNatura
L'orto va in città - la bottega di MadreNatura
Via Santa Chiara 30, 80100, Napoli (NA)
Antichi Sapori Vesuviani di Pierfrancesco Ammendola
Antichi Sapori Vesuviani di Pierfrancesco Ammendola
Via San Leonardo 93, 80047, San Giuseppe Vesuviano (NA)
Distilleria Amato SAS
Distilleria Amato SAS
Via Croce Rossa 108, 80047, San Giuseppe Vesuviano (NA)
Theobroma sas Azienda agricola di Umberto Pignatiello
Theobroma sas Azienda agricola di Umberto Pignatiello
Via San Martino 41, 80048, Sant'Anastasia (NA)

LE RICETTE

http://assaggidiviaggio.blogspot.com/2011/07/il-tegolino-di-montersino.html
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http://unafinestradifronte.blogspot.com/2010/06/sorbetto-di-albicocche.html

APPROFONDIMENTI

http://tasteofsorrento.sorrentoinfo.com/prodotti/albicocca_it.asp
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