DESCRIZIONE E TRADIZIONE
Amaretti cotti al forno preparati con mandorle dolci e amare, zucchero e abbondanza di albumi d'uovo.
Gli amaretti sono uno dei dolci tipici che concludono il Fritto misto alla piemontese - insieme alle mele e al semolino dolce fritto. Talvolta, in questo contesto, vengono ammorbiditi nel latte per essere poi strizzati e impanati a loro volta.