PRODOTTO
Notizie storiche riportano che nel 1154 il geografo arabo Al-Idrisi riferisce nel suo Libro di Ruggero, relativamente alla produzione di “tryia” ("antenati” degli spaghetti) a Trabia, centro poco distante da Palermo. Questa si considera la prima testimonianza scritta sulla produzione di pasta secca che dalla Sicilia si sarebbe poi diffusa in tutta l'Italia. Tra i tanti formati di pasta diffusi sull'isola, il più celebre sono sicuramente gli anelletti, piccoli anelli di pasta di semola di grano duro che, grazie alla sua caratteristica forma che ricorda quella degli orecchini delle antiche donne africane, raccoglie una grande quantità di condimento. E' ideale per la preparazione di timballi e pasticci da forno.
Anelletti al forno
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Anelletti al forno palermitani
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Gli anelletti al forno con le melanzane
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Timballo di anelletti e zucchine
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Timbaletto di anelletti al forno
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Anelletti al forno
http://cucinalia.net/2012/12/07/anelletti-al-forno/