Bartolaccio di Tredozio | Gente del FUD

DOVE TROVARLO

Il Bartolaccio, chiamato comunemente Bartlàz lo potete trovare a Tredozio le prime due domeniche di novembre alla sagra omonima ovvero alla Sagra del Bartolaccio.

COS'E' IL BARTOLACCIO

Il bartolaccio è una specialità gastronomica tredoziese. Nato in questo piccolo paese si è poi diffuso e molti oggi cercano di imitare l'originale. Il bartolaccio della tradizione ha una forma a mezza luna di sfoglia sottile, che racchiude al suo interno patata, pancetta, grana stagionato 20 mesi, sale e un pizzico di pepe.
Esistono poi varianti più ricche nate in anni successivi con un maggiore benessere che prevedono al suo interno anche il formaggio stracchino. Tipico della Romagna.

COM'E' CONSUMATO

IL bartolaccio viene cotto sulla lastra e mangiato caldo sul momento. E' ottimo però anche freddo e poi riscaldato in forno qualche minuto prima di mangiarlo.

Inserito da Benedetta Marchi - Fashion Flavors - Cooking with health
16/01/2012 13:09:49

I PRODUTTORI

Ass.ne Pro Loco 'Vis in Fide' Tredozio
Via XX Settembre 30, 47019, Tredozio (FC)

APPROFONDIMENTI

Per sapere qualcosa in più della sagra e del bartolaccio

http://fashionflavorscooking.blogspot.com/2011/12/e-bartlazovvero-il-bartolaccio-di.html?utm_source=BP_recent

Inserito da Benedetta Marchi - Fashion Flavors - Cooking with health

Per la ricetta

http://www.turismoforlivese.it/servizi/menu/dinamica.aspx?ID=27778

Inserito da Benedetta Marchi - Fashion Flavors - Cooking with health