Bibanesi

Nel 1989 si e' cercato di creare un prodotto che potesse mantenere nel tempo le sue qualità di fragranza e genuinità classiche del pane fatto a Mano.. nascono cosi' i Bibanesi.

Si presentano al gusto con il sapore classico del pane, ricco di leggerezza e piacevolezza,donato dall'olio di oliva extra vergine (di origine regional –nazionale miscela e precisa di due olive DOP). Grazie alla qualità di quest'olio, il Bibanese è un prodotto tipico, che richiama, il sole, il frumento, e la richezza e la genuinita' dei nostri sapori Italiani.

I Bibanesi sono  caratteristici per il loro modo di lavorazione e per gli ingredienti che sono rigidamente selezionati,  nessun conservante, alcun additivo chimico, e la pasta viene lavorata manualmente. La fragranza e la freschezza di  tal prodotto senza l'uso dei conservanti, hanno reso necessario l'uso di una confezione termosaldata composta da 4 elementi (Poliestere + carta + politene + alluminio). Proprio quest'ultimo, di 7 micron, permette agli agenti esterni, calore e luce capaci di ossidare l'olio e di irrancidirlo, di non penetrare. Cosi preservando il prodotto nel tempo.  


Fonte: mondo agricolo veneto.

I processi di produzione dei pani si differenzia l'uno dall'altro per i tempi più o meno lunghi di lievitazione, e per le temperature di cottura che possono essere più o meno alte, e per le forme date al pane. Proprio quest'ultima conferisce insieme al grado di umidità, la consistenza del pane. Normalmente tutti gli ingredienti vengono impastati la sera, e fatti lievitare e riposare, quindi nuovamente reimpastati la mattina ed infornati fatti raffreddare vengono  confezionati e pronti per il consumo


Fonte: prodottitipici.it