Birra chiara ad alta fermentazione al coriandolo ed agrumi di Sorrento - Lemonale

Birra chiara ad alta fermentazione al coriandolo ed agrumi di Sorrento - Lemonale
SCHEDA TECNICA
Stile: Blanche
Fermentazione: alta
Gradazione: alc. 5% vol
Grado Plato iniziale: 12°
IBU (unità di amaro): 20
Gasatura in volumi: 2,5
EBC (unità di colore): n/d
Ingredienti: malto d'orzo, malto dim segale, malto di avena, malto di frumento, spezie,luppolo, acqua, lievito

DESCRIZIONE
Birra chiara di alta fermentazione a base di malto d’orzo e di segale, con una decisa speziatura di coriandolo e agrumi di Sorrento.
Schiuma candida e persistente, aspetto velato tipico dello stile blanche belga.
I sentori olfattivi sono orientati direttamente sulle spezie. Dolce floreale (miele di fiori d’arancio) e agrumato (scorze di limone, bucce d’arancia dolce e amara) si altalenano fino all’azzannata pungente del coriandolo, con un’avvisaglia pepata (è speziata con pepe rosa) in dirittura d’arrivo
In bocca risulta fresca e leggera, ma soprattutto beverina e delicata, a dispetto della mole di ingredienti usati per la sua produzione e speziatura. Le sensazioni boccali sono volte ad un sostanziale equilibrio, con un finale secco.

ABBINAMENTO
Leggera fresca e dissetante, si abbina con successo a pesce di ogni tipo, antipasti, formaggi freschi e delicati.

Abbinamenti suggeriti
- Ostriche al finocchietto, cozze in tempura
- Carpaccio di triglia al profumo di lime
- Bucatini ai profumi mediterranei
- Pepata di cozze o cozze gratinate
- Paccheri al cartoccio con gamberi e asparagi
- Carpaccio di manzo con verdure croccanti
- Salsiccia di baccala’, fagiolini fritti e maionese all’aglio dolce
- Spaghetti alla chitarra al ragù cilentano e pesto al limone
- Pizza Marinara
arteteca
Inserito da arteteca - Arteteca's kitchen
15/01/2012 16:18:31

I PRODUTTORI

Birrificio Artigianale Karma
Birrificio Artigianale Karma
C.so Umberto I 291, 81012, Alvignano (CE)