SCHEDA TECNICA
Stile: Barley Wine
Fermentazione: alta
Gradazione: alc. 9% vol
Grado Plato iniziale: 20°
IBU (unità di amaro): 35
Gasatura in volumi: 2,5
EBC (unità di colore): 36
Ingredienti: malto d'orzo, mosto cotto di uva e fichi, luppolo, acqua, lievito.
DESCRIZIONE E STORIA
La birra Primatia nasce dalla volontà del birraio Donato Di Palma di creare una birra capace di accompagnare durante il Natale le tipiche cartellate al vincotto è diventata un simbolo del birrificio. Prodotta solo ad ottobre, è disponibile in bottiglia in quantità limitata, fino ad esaurimento scorte.
La birra si presenta di un bel colore ambrato brillante, con schiuma fine e compatta capace di lasciare dei suggestivi merletti di Bruxelles sul bicchiere.
Al naso è ricca, con un ampio bouquet, intensa, persistente, con spiccati riconoscimenti di fichi secchi ed un sentore alcolico assai piacevole.
In bocca è avvolgente, con ottima morbidezza e buon calore. Il corpo è pieno e bilanciato, con una buona armonia di malto e luppolo.
Nel retrogusto tornano le sensazioni dei fichi, ed il sorso si chiude con una inaspettata freschezza, nonostante il carattere vinoso di questa birra.
Cartellate
http://www.gentedelfud.it/prodotto/dettaglio/cartellate/
Biscotto cegliese
http://www.gentedelfud.it/prodotto/dettaglio/biscotto-cegliese/
Dolci di mandrole e fichi cegliesi
http://www.gentedelfud.it/prodotto/dettaglio/dolci-mandorle-e-fichi-cegliesi/
Fico secco mandorlato
http://www.gentedelfud.it/prodotto/dettaglio/fico-secco-mandorlato/