Birra scura ad alta fermentazione hoppycat con luppolo americano simcoe

Birra scura ad alta fermentazione hoppycat con luppolo americano simcoe
SCHEDA TECNICA
Stile: Caskadian Dark Ale
Fermentazione: alta
Gradazione: alc. 5,8% vol
Grado Plato iniziale: 14,71°
IBU (unità di amaro): 70
EBC (unità di colore): 42.1
Ingredienti: acqua, malto d’orzo, luppolo, lievito, zucchero
Abbinamento: Piatti di media struttura con sensazioni agrumate

DESCRIZIONE E STORIA
La Hoppy Cat e' una Dark Ipa nata da una ricetta creata in collaborazione con Ken Fisher, grande birraio di Portland autore della Grateful Deaf Beer. Come indica il nome, il particolare luppolo nordamericano usato – il Simcoe – utilizzato fin dall’ammostamento gioca un ruolo importante accanto ai malti tostati responsabili dei toni marroni della birra, molto vicini al color caffe’. Al naso si fanno sentire soprattutto le note tostate e agrumate mentre all’assaggio il luppolo torna protagonista con il suo gusto inconfondibile che si fonde con le note torrefatte del malto. Una birra con un amaro spinto (55 IBU ) che tuttavia scorre in gola che è un piacere, grazie al corpo morbido e snello e alla gradazione alcoolica non eccessiva (5,8 %).


INFORMAZIONI EXTRA
Birra non pastorizzata né filtrata. Temperatura di servizio: 12°-14° C.

Elisabetta Tappi
Inserito da Elisabetta Tappi - Appartamento9
13/01/2012 10:04:09

I PRODUTTORI

Birra del Borgo snc
Birra del Borgo snc
Via del Colle Rosso, Loc. Piana di Spedino snc, 02021, Borgorose (RI)