DESCRIZIONE E STORIA
Ispirata alla tradizione nordica, è una stout dal colore impenetrabile sono state aggiunte durante la bollitura ostriche fresche con tutto il guscio: per la precisione, le pregiate Fin de Claire N2 provenienti dalle coste della Bretagna (15 kg di ostriche per 500 litri di mosto). Al naso presenta belle note tostate e leggermente sapide, minerali, date dal guscio. In bocca risulta morbida e piena, con un piacevole finale salmastro ma non invadente dato dal molluschi.
Abbinamento: ostriche e crostacei
INFORMAZIONI EXTRA
Birra non pastorizzata né filtrata. Temperatura di servizio: 12° C
INGREDIENTE SPECIALE
Ostriche (per il 2012, probabilmente anche Telline del Litorale Romano).
SCHEDA TECNICA
Stile: Oyster StouT
Fermentazione: alta
Gradazione: alc. 5,5% vol
Grado Plato iniziale: 16°
IBU (unità di amaro): 40,1
EBC (unità di colore): 88,1
Ingredienti: acqua, malto d’orzo, luppolo, lievito, zucchero, ostriche
I PRODUTTORI
