Biscotto Pordenone

Questo biscotto nasce nel 1991, quindi si può ancora considerare un bebè ma anche se piccolo, a pochi anni di distanza, si fa (ri)conoscere dalla Ministero delle Politiche Agricole e Forestali come tipico friulano nel 2004. I genitori fanno parte della famiglia Martin già da tempo indaffarata a studiare tradizioni del territorio per creare prodotti nuovi e originali. Il BiscottoPordenone viene preparato con farina di mais e grano tenero a memoria dei vecchi molini del luogo; mandorle grezze presenti un tempo presso le derrate alimentari della città; burro, zucchero e uova, alle quali, guarda un po’, viene aggiunta la grappa che gli conferisce maggiore friabilità e fragranza e del sale grosso (sale grosso si, perché la via Stiriana percorsa dai mercanti, terminava proprio presso l’antico Porto Naonis, ovvero l’attuale Pordenone). E ancora vaniglia Madagascar di bacca e buccia naturale di arancia, tutto ciò in forma di petits biscuits, croccanti e leggeri, dal gusto unico. Il mio parere: perfetto con il thè ma anche con combinazioni salate. Provare per credere.