PRESENTAZIONE DEL PRODOTTO
Questi gustosi dolcetti di pastafrolla, lavorati rigorosamente a mano, sono tipici di vari comuni della provincia di Cosenza (Acri, Altomonte, Castrovillari, ecc.) ma è a Mormanno, comune situato nel territorio del Parco Nazionale del Pollino, a pochi chilometri di distanza dalla Basilicata e dalle coste dell’Alto Tirreno Cosentino che tali dolci della tradizione raggiungono il massimo grado di prelibatezza. Secondo alcune fonti il loro nome (bocconotti o bucchinotti in dialetto) deriverebbe dalla parola “boccone”, in quanto la loro ridotta dimensione ne consentirebbe una rapida consumazione (“in un sol boccone” !).
DESCRIZIONE DEL PRODOTTO
La ricetta tradizionale li vuole di forma ovale, del peso di circa un etto e farciti con mostarda o marmellata di ciliegie o albicocche, ma ne esistono anche varietà con forme e ripieni differenti (rotondi o a canestrello con pasta di mandorle, cioccolato, noci-uva passa-miele). La loro medio-lunga conservazione (anche molti giorni in un ambiente naturale) ed il loro valore nutrizionale ne hanno fatto uno dei “must” della tradizione dolciaria calabrese. Tale dolce, inoltre, risulta incluso nell'elenco regionale dei Prodotti Alimentari Tradizionali (PAT) dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali (MIPAF).
