DESCRIZIONE
I "brutti e buoni" vengono chiamati così proprio per il loro aspetto irregolare; sono della stessa famiglia degli amaretti e vengono preparati con nocciole tostate, albume, mandorle, cannella, caco e amido di riso. Cotti in forno e caratterizzati da una consistenza croccante e un sapore deciso di mandorle. Esistono moltissime varianti e alcune includono l'utilizzo del miele. Vengono preparati in diversi luoghi dell'Italia ma sembra che la zona di origine sia il Piemonte anche se non si sa con certezza.
