Buccunotti

Buccunotti
DOLCI DELLE FESTE
bucconotti (o bocconotti) sono dei dolci natalizi tipici della tradizione pugliese, abruzzese e calabrese con un ripieno che varia secondo le località in cui viene prodotto. E' a base di pasta frolla generalmente contenente strutto, ma si é  lentamente trasformato utilizzando nell'impasto il burro. Il suo ripieno varia a seconda delle famiglie e dei pasticceri che ad Amantea, in Calabria, in particolar modo ne fanno quasi una sfida a chi lo fà più buono. Difficile fino a qualche anno fà poter avere la ricetta precisa del suo ripieno, oggi é stata svelata anche se ogni massaia ne fa una versione personalizzata. Il più famoso e il più ricercato buccunotto ad Amantea e a Campora San Giovanni é  di forma ovale e la farcitura é a base di mandorle tostate,cioccolato fondente, mostarda di uva, chiodi di garofano,cannella e altri ingredienti che lo rendono unico nel suo genere.Si usa prepararlo particolarmente nel periodo Pasquale.
Patrizia M
Inserito da Patrizia M - Via delle rose
07/09/2011 18:34:18

I PRODUTTORI

Bar Gelateria Sicoli
Bar Gelateria Sicoli
Corso Umberto I snc, 87032, Amantea (CS)

LE RICETTE

http://viadellerose-miceli.blogspot.com/2008/11/buccunotti-ovvero-pastine-di-frotta-al.html