STORIA E TRADIZIONE
il cannolo siciliano è uno dei dolci più conosciuti della pasticceria siciliana ed è stato ufficialmente inserito nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani.Inizialmente veniva preparato in occasione del carnevale, per poi diventare dolce usato tutto l'anno.Il nome deriva dalle canne di fiume su cui veniva arrotolato l'impasto, fino a pochi decenni fa.Si compone di una cialda di pasta fritta, fatta con strutto, croccante e piena di bolle, e di un ripieno a base di ricotta di pecora e di zucchero, a cui sono stati aggiunti canditi o gocce di cioccolato.
Cannoli siciliani
http://www.cookingplanner.it/2014/02/22/i-cannoli-siciliani/