PRODUZIONE
Questi carciofi provengono da Albenga e dal territorio ligure. Vengono lavati in acqua e limone, scottati nell'acqua con sale e aceto, asciugati e successivamente messi a bagno nell'olio con alloro e pepe. Segue il processo di sotto vuoto e sterilizzazione.
Durata: 12-18 mesi
