BREVE STORIA
Ai piedi dell'altipiano della Giara, sorge il piccolo paese di Genuri dove dalla laboriosità di alcune donne è nato il panificio Sa Moddixa. Il pane viene prodotto tre giorni la settimana martedì, giovedì e sabato.
CARATTERISTICHE
Sa carroghedda (la piccola cornacchia), è un pane tradizionale sardo che con la stesso impasto del civraxiu. Le mamme che preparavano il pane in casa riservavano questo tipo per i bambini. Come i prodotti del panificio vengono cotti con il forno a legna nel rispetto della tradizione.
Il pane fatto bene..
http://diariodiungoloso.blogspot.com/2011/07/sa-moddixia-per-le-cose-buone-non-ce.html
