LA QUALITA'
E' una pianta piuttosto rustica e si presenta spigolosa, di piccole dimensioni e con colorazioni che vanno dal grigio al marrone chiaro; viene seminata nel mese di gennaio e raccolta nei mesi di luglio - agosto. Non ha bisogno di cure particolari, cresce incondizioni difficili, anzi la mancanza di acqua le conferisce un saporefarinoso e gradevole.
PROCESSO DI PRODUZIONE
La tecnica di conservazioneè quella storica, una volta raccolte, lasciate essiccare, e battute con 'o vivilo per separare il seme dalla piante, vengono confezionate a secco e messe sottovuoto.
Zuppa di cicerchie e spinaci
http://tzatzikiacolazione.blogspot.com/2010/01/so-di-non-sapere.html
Passata di cicerchia, caprino e focaccia con pomodorini.
http://www.abbuffone.it/?p=4754
Zuppa di cicerchie e mazzancolle
http://ticucinocosi.blogspot.com/2011/01/per-la-prima-volta.html
Polpette di cicerchie
http://ticucinocosi.blogspot.com/2011/02/pic-nic.html
Cavatelli neri, cicerchie e frutti di mare
http://www.mypaneburroemarmellata.com/2010/03/cavatelli-neri-cicerchie-e-frutti-di.html
Pasta e cicerchie al peperoncino
http://unafinestradifronte.blogspot.com/2010/02/pasta-e-cicerchie-al-peperoncino.html
Zuppa di cicerchie, cozze e occhi di lupo
http://www.saleepepequantobasta.com/2010/03/zuppa-di-cicerchie-cozze-e-occhi-di.html
Gnocchi di cicerchie, zucchine e vongole
http://www.cookingstefy.it/2011/10/gnocchi-di-cicerchie-zucchine-e-vongole/
Zuppa di cicerchie
http://www.cookingstefy.it/2011/10/zuppa-di-cicerchie/
Budino salato di cicerchie e colatura di alici
http://www.murzillosaporito.com/post/2012/05/15/Budino-salato-dai-sapori-antichi.aspx
Cicerchie-cozza
http://www.cucinaecozoica.com/cucina-ecozoica/cozze-alchemiche-del-mio-giardino.php
Zuppa di cicerchie e piselli secchi
http://laapplepiedimarypie.blogspot.it/2012/01/zuppa-di-cicerchie-e-piselli-secchi.html
Paté di cicerchie e piselli secchi con pane ai 5 cereali
http://laapplepiedimarypie.blogspot.it/2012/02/pate-di-cicerchie-e-piselli-secchi-con.html
Zuppetta di cicerchie sedano e pancetta coppata
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Paccheri ripieni con purea di cicerchie
http://gretascorner.blogspot.it/2012/05/i-paccheri-le-cozze-e-le-ostriche.html
Zuppetta di cicerchie e maltagliati con finocchietto selvatico
http://thedreamingseed.blogspot.it/2012/10/il-piacere-della-lentezza-zuppetta-di.html
Pasta mista e cicerchie
http://cosacucinostaseraa.blogspot.com/2012/10/pasta-mista-di-martino-e-cicerchie.html?spref=tw
