Ciliegia Furistera (kariasa 'e ispiritu)

Il territorio di produzione prevede tutta la regione Sardegna con particolare riferimento a Montiferru.

Fonte: prodottitipici.com

L'albero di elevata produttività, e la sua fioritura prevista intorno alla prima decade di Aprile. Mentre la maturazione del frutto e' prevista per la seconda decade di Giugno. La Furistera e' colta a maturità, la polpa rosa pallido, dalla consistenza compatta ed un sapore poco aromatico. Il suo sinonimo dialettale e' “kariasa' e ispiritu” che deriva dalla conservazione che viene fatta in un paese Bonacardo. Dopo essere colta, messa nei barattoli di vetro che vengono come ultima fase riempiti con dell'acquavite di vino.

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Il nome Kariasa deriva dal greco. Questo ci da conferma che già era presente nel VIIIsecolo. Venivano  colti soprattutto  nei territori di Bonarcado, Santulussurgiu, Gadoni, Burcei, Laconi, Sorgono e Artzara. La varietà Furistera e' stata individuata soprattutto nel comune di Bonacardo. la tradizione di questa ciliegia e' attribuita alle metodiche di consumo e di lavoro e mantenimento. La ciliegia fatta maturare sulla pianta, sipresenta con una pezzatura grande, e pur essendo tardiva come maturazione (Una delle ultime qualità a maturare) è ricercatissima per conservarle sotto acquavite (kariasa e Ispiritu).

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