PROCESSO DI PRODUZIONE
Le alici sono quelle del Golfo di Salerno, pescate ancora con il cianciolo, l'antica lampara,tra marzo e luglio. Scapezzate a mano, per cinque mesi se ne stanno testa a coda nel terzigno ad aspettareche il sale che le ammolla e il tompagno che le pressa le persuadano che è giunta l'ora. Il risultato dell'attesa è un liquido dorato che dopo aver preso il sole dell'estate torna tra le alici stagionate per rubare un po' di quel gusto così sapido e maturo.
Pasta e patate con colatura di alici e olive di gaeta
http://tzatzikiacolazione.blogspot.com/2010/06/munnezzaglia-e-pasta-ammiscata.html
Farfalle cpma
http://www.abbuffone.it/?p=1546
Spaghetti broccoli e vongole
http://www.l-appetito-vien-leggendo.com/2010/11/poco-tempo-fa-facendo-il-mio-giretto.html
Zuppa di farro e purea di fagioli del purgatorio con crostini alla colatura di alici
http://www.l-appetito-vien-leggendo.com/2010/11/avete-presente-cosa-puo-succedere-se-ad.html
Tagliolini con pomodorini, colatura di alici e prezzemolo
http://ilgattogoloso.blogspot.com/2009/05/tagliolini-piccantini-con-pomodorini.html
Fagioli profumati con colatura di alici e cipolla di tropea
http://ilgattogoloso.blogspot.com/2010/01/insalata-di-fagioli-profumati.html
Zuppetta di gambi di carciofo con crostini alla colatura di alici
http://www.unfiloderbacipollina.it/riciclo-depurativo-3/
Linguine alla colatura di alici di cetara
http://www.myfoodesign.com/fooddesign_architettura.asp?id=126
Mafalde al pomodoro fresco e basilico e colatura di alici di cetara
http://gustosamente.blogspot.com/2011/09/mafalde-al-pomodoro-fresco-e-basilico-e.html
Ceci ferraresi alla colatura di alici
http://www.cookingstefy.it/2011/05/ceci-ferraresi-alla-colatura-di-alici/
La magia della colatura d'alici di cetara
http://www.singerfood.com/2011/11/la-magia-della-colatura-dalici-di.html
Mezzemaniche in crema di fagioli e colatura di alici
http://www.myfoodesign.com/foodesign/fooddesign_architettura.asp?id=215
Pasta e patate con colatura di alici
http://www.myfoodesign.com/foodesign/fooddesign_architettura.asp?id=234
Penne agretti, basilico e colatura di alici
http://www.unfiloderbacipollina.it/una-rondine-non-fa-primavera-ma-un-mazzo-di-agretti-si-3/
Budino salato alle cicerchie e colatura di alici
http://www.murzillosaporito.com/post/2012/05/15/Budino-salato-dai-sapori-antichi.aspx
Linguine con scarole e colatura di alici di cetara
http://www.murzillosaporito.com/post/2012/05/17/Linguine-con-scarola-e-colatura-di-alici-di-Cetara.aspx
Fusilli saltati con colatura di alici, pomodoro fresco e pinoli
http://thedreamingseed.blogspot.it/2012/07/fusilli-saltati-con-colatura-di-alici.html
Gigantoni con piccadilly, tonno, olive nere e colatura di alici di cetara
http://acquaefarina-sississima.blogspot.it/2012/08/gigantoni-con-piccadilly-tonno-olive.html
Paccheri con zucchine, colatura di alici di cetara e pomodorini secchi
http://thedreamingseed.blogspot.it/2012/10/paccheri-con-zucchine-colatura-di-alici.html#uds-search-results
Spaghetti con pomodirini alici e colatura di cetara
http://lapastaefagioli.blogspot.it/2012/04/spaghetti-con-pomodorini-alici-e.html
Linguine con alici e pane al profumo di arancia
http://lapastaefagioli.blogspot.it/2012/06/linguine-con-alici-e-pane-al-profumo-di.html
Spaghetti con colatura di alici e mollica tostata
http://gliamorididida.blogspot.it/2013/02/spaghetti-alla-colatura-di-alici-di.html