STORIA
Variante della specialità di pasticceria austriaca kipferl, cugino del francese croissant, il cornetto è entrato a far parte della colazione tipica degli italiani.E' pasta sfoglia lievita ma, a differenza del croissant, ha la presenza delle uova, che quindi lo rende più simile alla brioche.Formato da un pastello e da un panetto, ottenuto con una particolare lavorazione (i giri a tre o quattro) è divenuto l'insostituibile compagno del cappuccino italiano.
CARATTERISTICA
Il cornetto viene mangiato in purezza oppure ripieno con crema, confettura o cioccolato. E' cosparso di zucchero a velo o glassa.Molto famose anche le varianti integrali, con miele come farcitura a farina integrale.Nel centro e nel sud italia, sono molto diffuse le cornetterie notturne, dove poter gustare un cornetto caldo di notte.
