Cucunci

Cucunci
PRODOTTO
I cucunci sono il frutto della pianta del cappero, arbusto tipico delle isole minori della Sicilia caratterizzate da terreno di origine vulcanica, sono un prodotto che presenta una forma simile ad una piccola zucchina. Vengono raccolti di solito nel periodo tra fine luglio ed inizio di agosto e la loro conservazione più tipica è quella sotto sale, dove possono essere rimanere per qualche mese, dopo averli lavati con cura, in acqua tiepida ed asciugaticon un panno pulito. Si pestano a diversi usi, per aperitivi, nelle insalate e con la carne alla brace.
cooking elena
Inserito da cooking elena - Cooking Elena
13/08/2011 22:08:45

I PRODUTTORI

Antichi Sapori di Sicilia
Antichi Sapori di Sicilia
Via Savoia 30, 91010, San Vito Lo Capo (TP)
Giuseppe De Lorenzo
Giuseppe De Lorenzo
Via Leni 10, 98050, Pollara (ME)
Fratelli Laise
Fratelli Laise
Via Vittorio Emanuele 188, 98055, Lipari (ME)