Cuddrurha Leccese ( pane di pasqua)

Cuddrurha Leccese ( pane di pasqua)
STORIA
Questa prodotto nasce come tipico di Pasqua. La cuddrura non è altro che un biscotto con uno o due uova sopra in varie forme, queste sono:
- La PUPA (la bambolina) e la COLOMBA che si regalano alle bambine.
-il GALLETTO e il PANARINO per i maschi.
-il CUORE per gli innamorati.

Di solito la cuddrurha non poteva essere mangiata prima della pasquetta. In questo giorno i bambini andavano nelle campagne per passare una giornata tra la natura, prima si giocava poi verso mezzogiorno si aprivano gli zaini e si toglievano le cuddurhe alcuni si portavano frittata di pasta del giorno prima.
Così si passava la pasquetta, in compagnia divertendosi. Nel sud Italia in particolare, la cuddrurha prende nomi diversi a seconda dell'origine con minime variazioni negli ingredienti e quantità per prepararla.
fulvia
Inserito da fulvia - Patate e novelle
16/04/2012 14:20:51

I PRODUTTORI

Panificio Corvaglia
Panificio Corvaglia
Via Otranto 10, 73020, Uggiano la chiesa (LE)