PROCESSO DI PRODUZIONE
Vengono messi nel tritacarne fegato, cuore, e la carne di suino nazionale, macinati viene aggiunto un composto di sale pepe, cannella e aglio. Successivamente insaccato in un budello naturale, viene effettuata la legatura con spago alimentare della dimensione di 8-10 cm per un peso di circa 150 grammi.
Fonte: info trentinosalumi
