Fragola di montagna della Val Martello

In Alto Adige la Val Martello è conosciuta come la “valle delle bacche”. Molti contadini si sono specializzati nella coltivazione di dolci frutti, in particolare delle fragole. L’eccezionale qualità delle fragole è da attribuire al clima mite e secco, alle giornate calde e alle notti fresche. 
Grazie alle diverse altitudini su cui si estendono le coltivazioni, la maturazione delle fragole avviene in maniera molto lenta. Per questo motivo sono particolarmente aromatiche e la loro raccolta si protrae per periodi molto lunghi, anche quando in altre zone la raccolta delle fragole è già terminata. Le piantagioni di fragole arrivano fino a 1700 m, in nessun altro luogo vengono coltivate a tale altitudine.Le scarse precipitazioni piovose, la presenza costante del sole per oltre 300 giorni all'anno, inverni dalle temperature rigide e forti escursioni termiche nei periodi estivi e primaverili, proteggono le coltivazioni dai parassiti e permettono di ottenere fragole di dimensioni medio-piccole. La matruazione lenta ne arricchisce il gusto ed il profumo. Il periodo di raccolta va dalla seconda settimana di giugno fino a meta' settembre per le aree piu' vicine ai ghiacciai, con il 60% della raccolta che si concentra nel mese di luglio.

Tutti gli anni l'ultimo weekend di giugno in Val Martello (BZ) si festeggia la festa delle fragole. La festa tradizionalmente segnala l’inizio della raccolta delle fragole nella zona piu’ alta con coltivazione di piccoli frutti.