Frisse o Grive

Frisse o Grive
CARATTERISTICHE
le tecniche di preparazione presentano alcune significativen differenze poichè, mentre per le Frisse si utilizzano polmone, cuore, fegato, carne magra e salsiccia, per le Grive si fanno ricorso alla coscia e al fegato del maiale.
I componenti sono tritati finemente ed impastati con uovo, parmiggiano, vino, noce mscata, bacche di ginepro e altre spezie, modellando delle polpette che sono poi avvolte con cura nell' omento.
In seguito, leggermente passate nella farina bianca o gialla sono prnte per la vendita.
Vengono consumate fritte in padella in burro e olio con un po' di vino bianco o rosso, accompagnate dalle cipolle.

FONTI
Atlante dei prodotti tipici del Piemonte.
Pentole
Inserito da Pentole - Laura Depalma
24/09/2011 06:44:41

I PRODUTTORI

Macelleria Bertinetto Ivo
Macelleria Bertinetto Ivo
Via Trieste 26, 10086, Rivarolo Canavese (TO)
Azienda Agricola Bagnod Roberto
Azienda Agricola Bagnod Roberto
Via Chiusure 7, 10080, Piverone (TO)