COS'E'
La Fusaia è un biscotto secco tipico di Tredozio fatto con farina tipo "0", zucchero, acqua, semi di anice, bicarbonato d'ammonio e senza lievito.
LA TRADIZIONE E OGGI
La tradizione antica di questi semplici biscotti poveri di forma rotondeggiante e irregolare, racconta che essi venivano preparati tutto l'anno.
Oggi potete trovare la Fusaia presso tutti i forni di Tredozio o presso il forno Colombina di modigliana che produce questo biscotto anche per un commercio più ampio che arriva a coprire i supermercati più noti della zona (Faenza, Forli..ecc).
