IL GORGONZOLA DOLCE E CREMOSO
E’ uno speciale tipo di gorgonzola (si tratta quindi di un formaggio erborinato).
Deve il suo nome alla sua particolare cremosità e dolcezza ed è molto utilizzato nella preparazione di primi piatti.
E'’ prodotto con latte intero vaccino pastorizzato, fermenti lattici, muffe, caglio di vitello e sale.
Non contiene glutine.
Ogni forma pesa dai 10 ai 12 kg e la temperatura ottimale di conservazione è di 2-4 °C
La sua presentazione più caratteristica è la “mezza forma ”(ovvero una forma intera tagliata trasversalmente) dove si può prelevare direttamente con il cucchiaino per gustarlo!
