Grano monococco

Dopo quasi 3000 anni il grano monococco torna ad essere coltivato nella pianura padana.
Il monococco è la più antica varietà di grano coltivato e si differenzia dal punto di vista nutrizionale dal farro e dal frumento per il contenuto di vitamine, proteine ed elementio antiossidanti.
Anche se non ha ancora acquisito tutte le certificazioni pare utile alle persone intolleranti, specie per chi è affetto da celiachia.
Proveniente dai territori della "Mezzaluna Fertile", testimonianze archeologiche ne testimoniano la presenza in tutta Europa. In Italia dalla pianura padana, che ha fatto posto alle colture più redditizie di frumento e farro, è sopravvisuto come coltura spontanea in piccole areee alpine.
E' stato così possibile recuperare la coltivazione e reintrodurlo in pianura, nell'area della pianura Bresciana e in piccole aree del Pavese.