Grappa alle Olive

Il lago di Garda è famoso per le sue bellezze naturali, il suo rinomato vino e l'eccellente olio extravergine di oliva ricavato da piante anche ultracentenarie che ne costellano il paesaggio e che hanno ritrovato in questo microclima un ambiente favorevole per ben svilupparsi e donare raccolti generosi.
L'abbinamento della grappa con le olive nasce da una consolidata pratica contadina tramandatasi di generazione in generazione. Anche se considerata illegale, la produzione di grappa casalinga è sempre stata quasi un fiore all'occhiello per ogni famiglia di coltivatori in tutto il Veneto, quando in tempo di vendemmia non si buttava nulla e si riciclavano così le vinacce scartate dalla lavorazione dell'uva. Non si conosce con precisione chi per primo intuì il felice abbinamento con l'oliva, peraltro adottato con successo lungo quasi tutta la sponda veronese del lago, da Lazise fino a Malcesine, ultimo baluastro in terra veneta. Marco Pallua dell'Osteria alla Rosa di Malcesine si è appoggiato alla distilleria trentina Pisoni per far nascere Olivetto, mentre dalla ricetta di Antonio De Carli di Lazise in collaborazione con i distillatori Marzadro nasce Olia del Garda.

Liquore di colore ramato, dal sapore morbido ed intenso, ottimo digestivo, da consumare preferibilmente fresco.