Grappa dell'Alto Adige

Limpida come l`aria di montagna, calda come il sole che matura le uve selezionate. La grappa è un`acquavite nobile, ottenuta esclusivamente mediante la distillazione diretta delle vinacce - l´insieme di bucce, vinaccioli e lievitiche residuano dalle torchiatura dell`uva. La Grappa dell`Alto Adige è tutelata dal marchio di qualità che garantisce l`utilizzo rigoroso di vinacce derivate dalla produzione di vini dell`Alto Adige e da distillazione locale. La Grappa dell`Alto Adige non contiene additivi nè bonificanti ed è sottoposta a ripetuti controlli da parte di istituti indipendenti e accreditati.
 
La Grappa dell`Alto Adige è unica per sapore, aroma e purezza. È eccezionale, come l`uva dalle quale è prodotta e che qui cresce in condizioni climatiche ottimali. La vocazione vitivinicola dei contadini, la tradizione e la competenza dei distillatori dell`Alto Adige ne fanno un prodotto unico. Nei giorni che precedono la vendemmia la concentrazione degli zuccheri nell`uva aumenta progressivamente. Nella buccia degli acini si depositano preziose sostanze aromatiche, diverse a seconda del vitigno e delle condizioni climatiche, e che danno alla grappa il suo inconfondibile carattere.

• La Grappa dell`Alto Adige è ottima come digestivo, nel caffè corretto, nei cocktail e nei longdrink (Grappa Sour e Grappa Highball) e dà un tocco raffinato a molte ricette.
• Già nel XIII secolo i monaci conoscevano le proprietà curative dell`acquavite alle erbe aromatiche.
• È provato che la grappa stimola le funzioni digestive.
• La grappa frizionata sulla pelle è un ottimo trattamento per lenire i crampi muscolari o attenuare le punture d`insetto.
• La grappa deve essere protetta dalla luce solare e tenuta in luogo fresco per non danneggiare le sostanze aromatiche che altrimenti si volatilizzerebbero per effetto del calore.
• Le bottiglie devono essere tenute sempre erette per impedire che il tappo di sughero si sbricioli e contamini la purezza della grappa. 

• Da 100 kg di vinacce umide e appena torchiate si ottengono circa 9-10 litri di grappa.
• La grappa rappresenta solamente un millesimo di tutti i superalcolici bevuti nel mondo.
• La Grappa dell`Alto Adige è priva di additivi e di bonificanti e deve ottenere almeno 75 dei 100 punti previsti dal sistema di valutazione ANAG (Associazione Nazionale Assaggiatori Grappa) che tiene conto di aspetto, sapore, caratteristiche particolari ed impressione generale del prodotto.

Fonte: Depliant "Prodotti di qualità dell`Alto Adige" dell`Organizzazione export Alto Adige di Bolzano.