Lupino bianco

Il Lupino e' un legume diffuso un po' in tutta la zona del Mediterraneo,ha origini antichissime,e si adatta bene a terreni abbastanza difficili anzi,la sua pianta ha una buona capacita' fertilizzante per il terreno stesso.Si presenta in tre varianti:giallo,bianco e blu;dal colore del fiore della sua pianta.Infatti i campi coltivati a Lupini,da un punto di vista visivo sono spettacolari;tappeti di fiori colorati,si stendono nelle principali zone di coltivazione,offrendo un paesaggio naturale del tutto spettacolare.In Italia le maggiori coltivazioni sono presenti in Lazio,Campania,Puglia,Calabria e Sicilia,dove ha trovato il suo abitat ideale il lupino bianco,unica specie che troviamo sulla Penisola.Queste leguminose sono ricchissime di proteine,rappresentando un buon sostituto alla carne,povere di grassi,favoriscono la corretta funzionalita' del metabolismo.In cucina,oltre ad essere impiegati come stuzzichini salati da accompagnare ad aperetivi,vengono impiegati per la preparazione di piatti vegani,come gli arrosti o le cotolette senza colesterolo.Un toccasana gustoso per chi e' a dieta.Si trovano conservati in salamoia oppure seccati e salati.Un tempo,ed ancora oggi,si conservavano in sacchi di iuta e fatti essicare,conservati poi d'inverno.