BREVE STORIA
I Marraconi fibaus appartengono alla tradizione culturale di Siddi, piccolo comune della Marmilla (situato nella provincia del Medio Campidano).
In passato venivano preparate in occasione di feste e ricorrenza particolare erano considerate una pasta di buon auspicio.
CARATTERISTICHE
Sono uno spaghetto dalla forma particolare che ricorda quasi un fermacapelli di una volta.
Preparate con farina, acqua e sale, richiedono una cottura di circa 12/15 minuti.
Nella tradizione locale venivano preparati con un sugo di pomodoro con carne di galletto ruspante.
Marraconis fibaus con gambero rosso e pistacchi
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