LA MELANZANA CAMPANA
La melanzana in Campania e' chiamata “mulignana” - è presente tutto l’anno in tavola. Durante la bella stagione regnavano sulle tavole ruoti di parmigiana di melanzane spaccate o a “fungetiello”, caponata e melanzane arrostite o “mbuttunate”.
Melanzane disidratate
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