PRODUZIONE
Il miele uniflorale di acacia è uno dei più conosciuti ed apprezzati dai consumatori. Le api, maggiormente nel mese di maggio, raccolgono il nettare dai fiori della pianta denominata: “Robinia pseudoacacia L.”; per poi produrre quel chiarissimo miele trasparente a volte paglierino e quasi liquido; dal profumo leggermente floreale di debole intensità; dal gusto molto dolce e delicato tipicamente confettato è poco persistente.Il miele di acacia si può usare:
-per dolcificare qualsiasi bevanda, fredda o calda
-per cucinare pietanze, dosato in piccole dosi, ottimo sull' insalata
-per i più golosi, a cucchiaiate o spalmato sul pane
QUALITA'
Essendo molto ricco di levulosio si rende molto tollerante, anche se in piccole dosi, dai diabetici. Il miele di acacia è anche disintossicante per il fegato e leggermente lassativo. È specialmente indicato per i bambini con problemi respiratori e intestinali, ma attenzione! Il miele in generale è controindicato nell’ alimentazione dei poppanti di meno di un anno di età. È stata evidenziata una relazione di casualità tra ingestione di miele e alcuni casi di botulismo, in bambini di età compresa tra le due settimane e i sei mesi.
Le cartellate
http://farinalievitoefantasia.blogspot.com/2009/12/le-cartellate.html
Antipasto ai profumi del bosco
http://www.mypaneburroemarmellata.com/2011/05/oggi-cucina-lui-per-lei-la-trota.html#miele
Carote al miele e uvetta
http://unafinestradifronte.blogspot.com/2009/02/carote-al-miele-e-uvetta.html
Sigari al miele
http://unafinestradifronte.blogspot.com/2011/03/sigari-al-miele.html
Rotolo al cacao con ganache al miele di acacia
http://cappuccinoandcornetto.blogspot.com/2011/06/rotolo-al-cacao-con-ganache-al-miele-di.html
Frolla alla crema di miele e nocciole
http://lepellegrineartusi.blogspot.com/2011/01/frolla-alla-crema-di-miele-e-nocciole.html
Frittatina dolce miele e mele
http://lepellegrineartusi.blogspot.com/2010/09/frittatina-dolce-miele-e-mele.html
Insalata di finocchio, pera e pecorino
http://ilgattogoloso.blogspot.it/2008/03/insalata-di-finocchio-pera-e-pecorino.html
Limonata alle fragole
http://ilgattogoloso.blogspot.it/2012/03/limonata-alle-fragole.html
Crostata grenoble
http://www.lamoraromagnola.it/crostata-grenoble.html
Bisciola di mele
http://piaceridellamiacucina.blogspot.it/2012/04/bisciola-di-mele.html
Pancakes alla mela
http://www.spadellatissima.com/2012/01/pancakes-alla-mela.html
Semifreddo al miele di acacia e vaniglia
http://blog.giallozafferano.it/iocucinocosi/semifreddo-al-miele-d-acacia-e-vaniglia-videoricetta/