Mostaccioli di Soriano

Mostaccioli di Soriano
STORIA DEL PRODOTTO
Questi deliziosi dolci secchi dal forte simbolismo, ritenuti secondo la leggenda un regalo di San Domenico alla gente affamata, conosciuti anche con i nomi dialettali di “mustazzuoli” o “nzudde”, sono tipici della Calabria tutta, ma i più rinomati sono originari di Soriano Calabro, piccolo comune situato in provincia di Vibo Valentia. Secondo alcune fonti il loro nome deriva dal latino “mustaceus” o “mustaceum”, damus tacea, antica focaccia preparata, durante il periodo nuziale, impastando farina, mosto cotto, cacio e anice, il tutto cotto sopra foglie di lauro. Generalmente consumati in occasione di fiere, sagre o feste patronali e durante il periodo natalizio e pasquale.
CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO
I mostaccioli sono biscotti a pasta solitamente dura e dal profumo intenso preparati con ingredienti naturali quali farina e miele e, in alcune varianti, mosto cotto. La loro forma consta di una trentina di varianti, quasi tutte decorate con piccoli pezzetti di carta stagnola colorata; tra le forme più note: la palma, la pianta, il santo, il cuore, il cavallo, l’ippocampo, il pesce spada e la sirena. Inseriti nell'elenco dei Prodotti Alimentari Tradizionali (PAT) del Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali (MIPAF).
martos
Inserito da martos - Fiore di Cappero
24/12/2011 10:31:56

I PRODUTTORI

Dolciaria Monardo
Dolciaria Monardo
Via I Maggio Zona Industriale n.d., 89831, Soriano Calabro (VV)
Dolciaria Alessandria
Dolciaria Alessandria
Via I Maggio 1, 89831, Soriano Calabro (VV)