FILOSOFIA DEL CONSORZIO
Il Consorzio Olivicoltori malcesine nasce nel 1946 ed è composto da circa 550 soci, tutti piccoli produttori di olive e per statuto tutti proprietari di oliveti nel Comune di Malcesine e nei comuni limitrofi. La politica del Consorzio è sempre stata quella di lavorare solo le olive dei soci e di commercializzare solo il propio olio. Mediamente si producono circa 4.000 quintali di olive all'anno. La metà dei 7-800 quintali di olio prodotto è destinata all'autoconsumo, il resto è disponibile preso i punti vendita del Consorzio, solo a Malcesine.
Punto vendita si trova in Via Navene a Malcesine .
CARATTERISTICHE DELL'OLIO EXTRA VERGINE DEL GARDA
L'olio di Malcesine ha caratteristiche uniche e irripetibili dovute alla qualità della cultivar Casaliva (tipica di questo territorio) dalla quale è ricavato, al clima fresco e al tipo di terreno di coltivazione degli olivi, nonchè alla loro secolare età. E' un olio a bassissima acidità, con profumo leggermente fruttato, sapore leggermente di mandorla dolce, colore verde oro che varia da intenso a marcato dovuto all'elevato contenuto di clorofilla. Dal 1997 questo olio ha ottenuto il riconoscimento della D.O.P. (Denominazione di Origine Protetta) denominata "Garda" che ne garantisce la provenienza e le caratteristiche organolettiche raffinate e superiori.
Gelato all'olio extravergine di oliva
http://cindystarblog.blogspot.com/2008/08/gelato-allolio-extravergine-di-oliva.html
La schiacciata alla fiorentina
http://cindystarblog.blogspot.com/2011/03/la-schiacciata-alla-fiorentina-whb-276.html