Olio extravergine d'olivadel"Parco territoriale dell'Annunziata

Olio extravergine d'olivadel
ZONA DI PRODUZIONE
Abruzzo all'interno del Parco territoriale dell'Annunziata sulle colline Teatine in provincia di Chieti.
STORIA
In Abruzzo la produzione di olio extravergine di oliva ovvero dll'olio di maggior pregio, raggiunge oltre il 90% del totale.
L'olio extravergine di oliva presenta spiccate caratteristiche organolettiche in dipendenza della cultivar e dell'ambiente in cui viene prodotto.
Proprio per questo motivo si può affermare che in Abruzzo si trovino olii con caratteristiche organolettiche diverse dovute: al periodo e al sistema di raccolta,al sistema di conservazione delle olive prima della molitura ed al sistema di estrazione utilizzato.
In Abruzzo gli uliveti si estendono dal mare sino alla zona pedemontana ad una altitudine limite di 700 metri sopra il livello del mare. Si coltivano circa 80 varietà di olive autoctone,capaci di garantire la produzione di olii dalle caratteristiche uniche ed eccellenti.
Nella zona comprensiva del parco territoriale dell'Annunziata e delle coline di Chieti si incontrano le cultivar di maggior pregio quali: il Leccino; La Dritta; La Gentile di Chieti; Il Cucco.
PRODOTTO
Il Parco Territoriale dell'Annunziata si trova nel territorio di Orsogna a metà strada tra l'Adriatico e la Majella ad una altitudine di 400 metri. Gli uliveti che si estendono in questa zona e che appartengono alle cultivar di maggior pregio danno vita ad un olio dalle proprietà organolettiche eccellenti. Ancora oggi le olive vengono raccolte manualmente con l'ausilio di reti al fine di preservarne i profumi e mantenere intatti i frutti raccolti.
CARATTERISTICHE
L'olio prodotto all'interno del Parco territoriale dell'Annunziata presenta un colore verde oro, intenso, velato;ha una fragranza fresca e fruttata con una leggera sensazione di dolce e sfumatura di mela ed erba. Presenta un gusto che ricorda la noce e la mandorla con un sentore di insalata. Olio fine con una saporosità che varia da leggera a media.
myfoodwall
Inserito da myfoodwall - Laura Bucarelli
06/11/2012 12:13:18

I PRODUTTORI

Il Feuduccio di S.Maria D'Orni
Il Feuduccio di S.Maria D'Orni
Via Feuduccio 2, 66036, Orsogna (CH)

LE RICETTE

http://myfoodwall.blogspot.it/2012/05/spaghetti-con-i-ricci.html