Pane di frutta dell'Alto Adige

Buono per tradizione. In nessun'altra regione d`Italia il paniere é così ricco di forme e di varietà come in Alto Adige: qui, l`inesauribile fantasia e abilità dei panettieri e pasticceri danno vita a Schüttelbrot, Pusterer Breatl, Vinschger Paarl; nomi antichi che raccontano di valli, di forni, di profumo di pane e di strudel.
L`Alto Adige ha saputo dar vita attraverso i secoli a molte varietà di pane dalle caratteristiche uniche le cui particolarità rispecchiano le radici storiche e  culturali di questa terra. Farina di frumento integrale, di segale, di farro, pane dolce o alla frutta... In Alto Adige ogni giorno si producono innumerevoli specialità alcune secondo ricette e metodi di lavorazione spesso rimasti immutati nei secoli, altre riviste dalla inesauribile creatività dei fornai.  
E' proprio da questa creatività che nasce il pane di frutta dell'Alto Adige: i pane di frutta viene spesso arricchito con pere secche, prugne, noci, uva sultanina, fichi o anche spicchi di mela. A seconda della zona di produzione vengono utilizzati anche altri ingredienti. La composizione ideale degli ingredienti è un compito che spetta all'arte del singolo panettiere. Le varianti più amate sono il "pane alle mele" e il "pane alle pere".