PASTA ALL'UOVO SECONDO L'ANTICA RICETTA MARCHIGIANA
Ho avuto il piacere di visitare lo stabilimento di produzione e di gustare la pasta prodotta. Una particolare attenzione alle materie prime, un mix di farina di frumento, semola e uova, e la lavorazione artigianale, rendono questa pasta digeribile, leggera e particolarmente ruvida, pronta ad assorbire tutto il suo condimento. Un'essiccazione lunga (di 24 ore) e a temperature basse preserva il gusto e le proprietà del prodotto.Molte le tipologie prodotte: pasta all'uovo tradizionale come tagliatelle, pappardelle ecc, ma anche pasta speciale come chitarrone al tartufo, vincisgrassi, fettuccine al limone e molte altre ancora.
