LUOGO DI PRODUZIONE
Ottenuto con latte intero vaccino proveniente da pascoli esclusivamente della costa dei gelsomini, in provincia di Reggio Calabria. Il clima ed i pascoli naturali permettono di ottenere un formaggio con sapore meno forte e più gustoso, che cambia a seconda della stagionatura: dolce il fresco, intensamente aromatico e leggermente piccante lo stagionato.
CARATTERISTICHE E METODO DI PRODUZIONE DEL PRODOTTO.
Ingredienti: latte vaccino intero, sale, caglio, ‘nduja, polvere di peperoncino, ripieno di ‘nduja di Spilinga, tipico salume piccante del Vibonese, ricoperto esternamente con polvere di peperoncino. Abbinamento particolare della dolcezza del formaggio e del piccante dell’ ’nduja.
