Pera pericina

Pera pericina
STORIA
Di pera pericina ne sono rimaste solo 100 piante, tutte sotto l'amorevole tutela di 64 contadini custodi, per la maggior parte in giardini e cortili di Giffoni sei Casali, sui monti picentini, nel salernitano.La marmellata da esse ricavata si usa per i "cazuncelli" una preparazione natalizia tipica a base di castagne e cioccolato.Il 28 dicembre 2006 รจ stato costituito un comitato per la difesa e la salvaguardia del pero pericino, a cui fanno capo i 64 custodiOramai da qualche anno a settembre viene organizzata a Giffoni sei Casali una "Festa della Pera Pericina"
QUALITA'
Di medie dimensioni ed estremamente dolci, vengono raccolte tra fine agosto e gli inizi di settembre
lydia
Inserito da lydia - Tzatziki a colazione
05/07/2011 10:00:35

I PRODUTTORI

Azienda agricola nobile di Carmando Giuseppina
Azienda agricola nobile di Carmando Giuseppina
Via Corte dei Santi 25, 84090, Giffoni Sei Casali (SA)

LE RICETTE

http://www.valledelpicentino.it/la%20_pera_pericina_le%20ricette.htm
http://symposionfoodies.blogspot.com/2011/10/la-pera-pericina-e-gente-del-fud.html

APPROFONDIMENTI

http://slowfoodcampania.com/sito_slow/index.php?option=com_content&view=article&id=249%3Acoltivatori-di-pera-pericina&Itemid=78
http://www.valledelpicentino.it/la%20_pera_pericina.htm