Polentina di Ivrea

La Polenta d'Ivrea è una torta a base di farina di mais ricopertada uno strato di miele e succo di arancio.

Dolce tradizionale della città di Ivrea creato nel 1922 dai fratelli Strobbia, che ne depositarono il marchio rappresentato da una fascetta a fondo giallo.

Processo
Per preparare questo dolce occore: frumetto di mais, fecola, burro, tuorlo d’uovo, zucchero, scorzadi limone grattugiato, miele, succo di arancia e granelladell’impasto

Per preparare questo dolce bisogna disporre la farina a fontana sulla spianatoia, versarvi al centro la fecola, lo zucchero, lascorza di limone grattugiata, i tuorli d’uovo e il burro ammorbidito, amalgamare fino ad ottenere un composto omogeneo a quelpunto, versare il tutto in una tortiera e infornare.

Quando sarà pronta sfornatela e ricoprite la torta con uno strato sottilissimo di una mistura ottenuta sciogliendo il miele con un po’di succo d’arancia.