Pomodoro giallo del Piennolo

Pomodoro giallo del Piennolo detto anche o spunzillo oppure a pummarulella 'e mazzo. Dal 1544 è il primo e l' unico vero pomo d' oro, quello che per il suo colore ha dato il nome al comune. Giallo come il sole, ha buccia spessa, polpa soda e un grande dolce sapore. Le sue caratteristiche lo rendono ricco, sano e sostanzioso, con un gusto eccezionale e un contenuto di vitamine tre volte superiore agli altri pomodori. I monaci camaldolesi di Nola lo hanno custodito e coltivato per tramandarlo a noi come un vero tesoro.<br><br><br>

C' è chi lo conserva appeso in un grande mazzo e chi lo mette nel presepe napoletano, ma il modo migliore per apprezzarlo resta sempre cucinarlo. Grazie alla polpa soda e al gusto forte e dolce esalta il sapore di primi e pietanze e si sposa bene con pesce, frutti di mare, salse dolci e salate.

La tecnica di conservazione è quella storica, ipomodori freschi sono messi in acqua e sale e sterilizzati tramitepastorizzazione, per mantenere inalterato l'apporto nutrizionale e il contenuto di vitamine.