CARATTERISTICHE
Latte di Vacca
Stagionatura 90/120 giorni
Provenienza Piemonte
Pezzatura 2/3 kg
Disponibilità Annuale
Forma dalla forma cilindrica o quadrata, presenta una crosta sottile e chiara nel prodotto fresco o spessa e scura nel prodotto stagionato. La crosta di colore giallo bruno racchiude una pasta compatta di colore bianco. E’ un formaggio da consumarsi semi-stagionato, la forma al termine della stagionatura è rettangolare e dello spessore di circa 3 cm.
