Spongada

Spongada
LA STORIA
La spongada è una focaccia dolce, tipica della Valcamonica, frutto della tradizione e di ingredienti semplici: farina, uovo, zucchero, burro, lievito, latte e sale. Nato come un dolce pasquale, che per l'occasione veniva distribuito a poveri e ammalati, oggi è preparato tutto l'anno. A reclamarne la paternità è la cittadina di Breno, nel cuore della Valle, che ogni anno, la domenica prima della Pasqua, celebra questo dolce con una sfida in piazza dove professionisti pasticcieri e semplici casalinghe si contendono il titolo di "Spongada de Bré".
CARATTERISTICHE
La spongada ha una consistenza soffice e spugnosa ed è caratterizzata da una incisione a croce in superficie. Ne esistono diverse ricette, che variano soprattutto nella copertura della focaccia: c'è chi opta per una spolverata di zucchero, chi sceglie di spennellarla con una chiara d'uovo o ancora chi la cosparge di semi d'anice e cumino. Pur essendo un dolce, la spongada è spesso gustata accompagnata da una fetta di salame.
frafri
Inserito da frafri - Nonsonounapasticciera.it
18/11/2013 22:13:25

I PRODUTTORI

Forneria Pasticceria Salvetti
Forneria Pasticceria Salvetti
Via Nazionale 93, 25040, Malonno (BS)

LE RICETTE

http://www.nonsonounapasticciera.it/ricetta/spongada/