CARATTERISTICHE E PROCESSO DI PRODUZIONE
Bevanda analcolica dissetante e ricca di antiossidanti dal sapore intenso e persistente è sempre stata un prodotto tipico delle aree del Triveneto. Per la sua produzione si utilizza una semplice lavorazione atta a trasformare la materia prima in succo e polpa, con una basso tenore zuccherino.
Il succo prodotto nella regione Friuli Venezia Giulia si ottiene dalla trasformazione dei mirtilli nello stesso territorio seguendo le metodologie tradizionali della zona. La materia prima utilizzata è rappresentata da mirtilli freschi coltivati con lotta integrata senza alcun trattamento chimico. Nel processo di trasformazione dei mirtilli non si utilizzano additivi, conservanti, coloranti o altro.
La materia prima viene macinata, ottenendo cosi una purea molto densa tipo un frullato alla quale viene aggiunta l'acqua (fino a dare una consistenza bevibile) un goccetto di succo di limone come antiossidante e un po' di zucchero di canna. Il tutto viene poi imbottigliato a caldo e pastorizzato per garantire una shelf-life di 24 mesi dalla data di produzione.
Una volta aperta la bottiglia va onservata in frigo e consumata nel giro di 2/3 giorni. Il prodotto, all'interno della bottiglia, si presenta denso in quanto c'è dentro anche la polpa contenente fibra e non solo il succo.
Il colore è un porporaintenso tendente al blu, il profumo ricorda in maniera nitida ilfrutto di partenza, il gusto è equilibrato. È un succo ad altissimo potereantiossidante, ricco in vitamina C, a spiccato effetto protettore dei capillari. Ha proprietà astringente, anti diarroica (antistipsi), è quindi un ottimo integratore, sia di liquidi che di nutrienti, in caso di diarrea, enterocoliti e dissenteria. Migliora la circolazione sanguigna oculare, è di aiuto nella fragilità capillare.
