BREVE STORIA
Le Tallutzas sono una pasta tipica della Marmilla, una piccola regione geografica della Sardegna, che ha questo nome dall'epoca della dominazione spagnola, con la quale si indicava la sinuosità delle suo colline. Oltre a Siddi vengono prodotte in qualche famiglia di Masullas.
CARATTERISTICHE
Prodotte con il grano della territorio della Marmilla, dal semplice impasto di farina acqua e sale. Dalla forma rotonda e liscia richiedono una cottura attenta, in modo da non farle attaccare tra di loro. Ideale condirle con un sugo semplice di pomodoro con carne di gallina ruspante.
