Tarallo napoletano

Tarallo napoletano
DESCRIZIONE
Il tarallo napoletano detto anche 'nzogna e pepe, è ottimo quando si è a passeggio per una sosta golosa accompagnato da una birra leggera. Il tarallo 'nzogna e pepe è cotto in forno. I suoi ingredienti sono farina, sugna, pepe e mandorle. E' stato un'invenzione dei i fornai del XVII secolo che, per non buttare i ritagli avanzati dalla pasta con cui avevano appena preparato il pane, decisero di aggiungervi un po’ di “nzogna” (sugna di maiale) e pepe.
marimas
Inserito da marimas - Un pasto al sole
10/11/2011 19:31:23

I PRODUTTORI

Tarallificio Leopoldo
Tarallificio Leopoldo
Via Foria 212, 80139, Napoli (NA)
Eredi Vincenzo Bellavia Srl
Eredi Vincenzo Bellavia Srl
Via Onofrio Fragnito 82, 80131, Napoli (NA)

LE RICETTE

http://spizzichiandbocconi.blogspot.com/2011/02/taralli-sugna-e-pepe.html
http://www.murzillosaporito.com/post/2012/01/31/Taralli-nzogna-e-pepe-con-lievito-naturale-liquido.aspx